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Aug 06, 2023

Cómo afilar una navaja de bolsillo

Aprenda los conceptos básicos del afilado con piedras o un sistema de afilado guiado Por Drew Conover | Actualizado el 2 de agosto de 2023 a las 13:15 EDT Podemos obtener ingresos de los productos disponibles en esta página y participar

Aprende los conceptos básicos del afilado con piedras o con un sistema de afilado guiado

Por Drew Conover | Actualizado el 2 de agosto de 2023 a las 13:15 EDT

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Compré mi primera navaja de bolsillo cuando tenía cinco años y no me llevó mucho tiempo decir: "Oye, esta cosa ya no corta tan bien". Sin embargo, pasaron varios años antes de que me tomara en serio el mantenimiento adecuado de una navaja de bolsillo afilada todo el tiempo. Una navaja de bolsillo sin filo es frustrante y casi inútil. Si quieres aprender a afilar una navaja de bolsillo, te explicaré dos métodos confiables que siempre uso como afilador de cuchillos profesional y amante de la naturaleza.

La buena noticia: hay tantos afiladores de cuchillos disponibles comercialmente hoy en día que tienes muchas opciones. La mala noticia: hay tantas opciones que puede resultar difícil saber por dónde empezar. Utilice esto como guía.

Empezaremos por el principio, o al menos por donde yo comencé. Mi primera incursión en el afilado fue con la probada piedra de Arkansas. Pero esta técnica general se aplicará a las piedras de agua japonesas, las piedras de Arkansas, las piedras de diamante, las piedras de cerámica y, en realidad, cualquier otra piedra de afilar que pueda encontrar. Algunas piedras requerirán mucha agua, incluso un chorrito mientras las afilas; algunos requieren aceite y otros no requieren nada. Siga las instrucciones del fabricante para cualquier piedra que elija.

Que necesitas

Cuando aprendes esta técnica, te resultará más fácil marcar todo el filo del cuchillo con un Sharpie. De esta manera, podrás ver si tu ángulo es correcto y que estás alcanzando completamente el vértice del borde. Al perfilar el borde, puede realizar movimientos de vaivén sobre la piedra para eliminar rápidamente el material. Algunas personas prefieren un movimiento giratorio, otras simplemente un movimiento de ida y vuelta. Cualquiera que sea el movimiento que elijas, asegúrate de mantener el ángulo constante. Ésta es la clave para afilar con piedras.

Revisa periódicamente el borde para ver si has quitado todo el marcador desde la punta hasta el talón. Continúe hasta que desaparezcan todos los bordes y astillas, luego cambie al otro lado y perfílelo de la misma manera. Antes de cambiar de lado, compruebe si hay alguna “rebaba” en el borde. Debería poder sentirlo arrastrando suavemente el dedo por el borde. Se sentirá más suave al arrastrar hacia el lado en el que no se está trabajando, y "agarre" al arrastrar hacia el lado en el que se está trabajando.

Una vez que haya levantado una rebaba en ambos lados y haya eliminado cualquier daño, puede comenzar a refinar el borde. En lugar de utilizar la técnica de remolino o de ida y vuelta sobre la piedra, cambie a pases unidireccionales. Puedes hacerlos con el borde "inicio" o "final". El borde delantero significa que el borde avanza “hacia adentro” de la piedra, y el borde posterior es el borde que se aleja de la piedra. Cualquiera de las dos formas es aceptable y funcionará, siempre que mantenga el ángulo constante. Comprenda que esta parte requiere práctica. Algunas personas lo captan más fácilmente que otras. Puede ser frustrante y llevar mucho tiempo desarrollar esta habilidad, pero es útil tenerla. Todo amante de la naturaleza debería conocer este método.

Haga estos pases de refinamiento y alterne de lado a lado hasta que las rebabas desaparezcan por completo y el borde se sienta igual ya sea que arrastre el dedo desde la izquierda o la derecha. Si se pregunta si está manteniendo el ángulo correcto o no, puede marcar el borde con el marcador nuevamente y hacer algunas pasadas y verificar. Esto le ayudará a desarrollar la memoria muscular para mantener el ángulo constante y no desviarse demasiado superficialmente o demasiado empinado. Además, si tiene más de una piedra, puede pasar a los granos más finos y seguir repitiendo este paso hasta que se le acaben las piedras o hasta que esté satisfecho con el rendimiento del corte.

Un asentador de cuero con un buen compuesto realmente puede llevar su navaja de bolsillo al siguiente nivel de filo y también mantendrá su filo durante mucho tiempo para reducir al mínimo el tiempo que pasa sobre las piedras. Esto funcionará igual que el paso dos con pasadas alternas, pero el borde siempre tiene que estar atrás. Si haces un pase con el borde hacia adelante, tendrás un gran corte en tu nuevo asentador. Si su cuchillo no tiene seguro, tome precauciones adicionales y no ejerza mucha presión porque el cuchillo podría cerrarse en sus dedos. Continúe haciendo estas pasadas alternas y verá que el borde realmente comienza a brillar e incluso se vuelve como un espejo (suponiendo que las piedras tengan un grano suficientemente alto), y verá un mayor rendimiento de corte. Como siempre, mantenga el ángulo constante entre pases y manténgalo igual que utilizó en los pasos uno y dos.

Hay más de unos pocos sistemas de afilado guiado disponibles en la actualidad, pero todos tienen algunas cosas en común y estos pasos serán aplicables a cualquier sistema que elija. Mi primer sistema guiado fue el afilador guiado de 5 piedras Lansky y actualmente trabajo con un sistema Wicked Edge Pro, pero he usado otros y existen buenas opciones para casi cualquier presupuesto.

Otros sistemas guiados recomendados

Lo que todos estos sistemas tienen en común es que mantienen el cuchillo en una posición fija y mantienen las piedras en un ángulo determinado que usted elija. Eliminan las conjeturas al afilar y producen resultados muy consistentes. Eso no quiere decir que no requieran técnica, pero es una curva de aprendizaje mucho más fácil para la mayoría de las personas.

Leer siguiente: Los mejores afiladores de cuchillos

Sí, esto es prácticamente lo mismo que el paso uno cuando usas piedras normales. Sin embargo, los sistemas guiados le permiten elegir primero el ángulo que desea y hacen que sea mucho más fácil volver a perfilar el borde según lo que desea. Si desea un rendimiento serio, puede reducir el ángulo a 15-17 grados, o si desea un borde realmente resistente, puede elegir entre 22 y 25 grados. Elija lo que elija, sujete la hoja en el sistema, elija la piedra de menor grano y trabaje una rebaba desde el talón hasta la punta con un movimiento de adelante hacia atrás. Encontrarás lo que funciona mejor con un poco de práctica. Hazlo en ambos lados y no tengas miedo de usar el marcador para asegurarte de tenerlo todo. Si va a utilizar un ángulo menos profundo, comprenda que quitar el material sobrante llevará algún tiempo y el bisel del borde será más ancho. Puede que sea necesario algo de trabajo antes de llegar a la cúspide.

Después de perfilar el borde en el grano más bajo, pase al siguiente y repita la rebaba en ambos lados o cambie a pasadas alternas hasta que haya eliminado el patrón de rayado de la última piedra/conjunto de piedras. De cualquier manera funciona bien y es solo una preferencia. Sólo el grano final requerirá pasadas alternas si elige el método de fresado. Repita este proceso hasta que haya trabajado con todas las piedras y, al final, lo más probable es que tenga un bonito acabado similar a un espejo allí. Si su sistema incluye uno o varios estropajos, úselos ahora y realmente pule y refina el borde. Si su sistema no incluye asentadores, puede soltar el cuchillo y usar un asentador separado con la misma técnica descrita en el Método de la piedra. Tu borde aún debería estar listo para la acción si no tienes un asentador.

Leer siguiente: Las mejores navajas de bolsillo

¡No! Personalmente, nunca deseé que mis cuchillos no fueran tan afilados como los tenía. Ahora bien, un cuchillo puede tener una geometría de filo demasiado delgada para una tarea determinada, pero no demasiado afilado. Una hoja que se utiliza mucho se adapta mejor con una geometría de borde ligeramente más pronunciada, por lo que es menos propensa a dañarse.

Eso realmente depende de para qué se use, pero para un cuchillo de uso general, he descubierto que entre 18 y 20 grados por lado es el punto ideal para mayor durabilidad y rendimiento.

Generalmente. Sin embargo, me he encontrado con acero chatarra real que simplemente no da una buena ventaja. Si tiene problemas, compre un cuchillo barato de una marca reconocida y manténgase alejado de los cuchillos de gasolinera sin nombre. Un Kershaw de 20 dólares tiene una calidad de acero y un tratamiento térmico mucho mejores que el modelo sin nombre de 10 dólares.

Sí. He visto muchas cosas en mis años en el negocio de afilado y he visto cuchillos arruinados. Por lo general, se debe a que alguien usa una amoladora de banco o una amoladora de banda y quita demasiado material o lo calienta demasiado y arruina el tratamiento térmico. Dicho esto, la mayoría de los cuchillos mal afilados se pueden salvar con algo de trabajo.

Usamos nuestras navajas de bolsillo para todo tipo de tareas creativas, y muchos de esos trabajos desgastan la hoja rápidamente. Pero esto no es excusa para llevar consigo un cuchillo sin filo. Una vez que haya aprendido a afilar correctamente una navaja de bolsillo, hágalo con frecuencia. Afilar su cuchillo con regularidad hará que el trabajo sea más rápido y fácil, e incluso podría prolongar la vida útil de su hoja.

Drew Conover es colaborador de Outdoor Life. Escribe principalmente reseñas de equipos y artículos instructivos sobre supervivencia y navegación. Vive en el norte del estado de Nueva York con su esposa, dos hijas y un perro tonto.

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